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学习冒菜需要多少钱?在哪里可以学习?

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学习冒菜需要多少钱?在哪里可以学习?

发布日期:2019-04-26 作者: 点击:

学习冒菜需要多少钱?在哪里可以学习?成都冒菜也叫火锅菜,是一种烫煮的形式,不同的是冒菜底料的配置是秘诀。冒菜发源于四川成都的民间,由于其麻辣鲜香、老少皆宜、健脾开胃等特点备受民间推崇。相比火锅、中餐的繁琐高价,冒菜由于其简便、快捷、实惠的特点吸引各年龄阶段群众的追捧。

重庆巴蜀职校培训冒菜的制作程序:

1、制卤水炒锅置旺火上,下菜油烧到6成熟后,下郫县豆瓣(先剁细)煵酥,速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。



2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签,将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制。卤水锅置旺火上,使之保持小沸,将各类菜用串好的竹签烫制,根据不同菜肴的火候烫制成熟。

4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内,根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸,或多或少由自己决定。

科技改变了世界,也许在未来,很多人类的工作会被机器逐渐取代,但有一些工作因为其职业的特殊性不会被取代,尤其是需要社交能力、协商能力、以及人情练达的职业,比如厨师。优质的食材并不难获得,但想要找到一个优秀的厨师,对于很多餐饮企业来说,就并非一件容易的事情了。

巴蜀职校长期致力冒菜培训,在传统冒菜的基础上,不断深挖特色,推陈出新。以其收费低、随到随学、包教包会、学不会退款的特点备受业内人士好评。


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